Risotto "Purple Grain" di Enrico Bartolini

4 Porzioni

L'idea dei Fratelli Desideri:

Con la box "Una Cena Stellata" offriamo l'opportunità a chiuque di poter degustare i capolavori contemporanei dei più grandi chef stellati italiani nell'intimità della propria casa, con le persone che si amano, in un ambiente informale, caldo, così squisitamente italiano. 

Il piatto:

Un risotto pluripremiato e celebre nella haute cuisine mondiale, noto per essere uno dei piatti più famosi del mondo. Questo piatto è un elemento fisso nel menu del ristorante Mudec di Milano, che ha ottenuto tre stelle Michelin, il che lo rende uno dei ristoranti più prestigiosi d'Italia.

Nel momento in cui lo si assapora, si possono percepire note dolci dei frutti rossi, che vengono esaltate dalla morbidezza della barbabietola e dagli accenti intensi dell'erborinato prezioso. Questi elementi suggeriscono una complessità di sapori e una combinazione di ingredienti di alta qualità che creano un'esperienza gustativa straordinaria.

La crema di noce, utilizzata come guarnizione, aggiunge un ulteriore livello di gusto e texture al piatto, completando così l'opera d'arte culinaria. L'impatto estetico di questo piatto è descritto come grandioso, suggerendo che sia non solo delizioso ma anche visivamente impressionante.

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